水，是釀造啤酒最重要的原料之一。

一般來說，釀造1百升啤酒要消耗3.5百升水。但在重慶啤酒股份有限公司位于兩江新區的大竹林酒廠，這個數字降低到了1.7百升，遠低于行業平均水準。

重慶啤酒工作人員楊術杰在釀造車間查看進度（資料圖）。人民網記者 胡虹攝

也正因此，去年底，該酒廠入選工業和信息化部2023年度綠色制造名單，被授予“綠色工廠”稱號。

走進大竹林酒廠生產車間，一股麥汁醇香迎面而來。

重慶啤酒工作人員楊術杰在抽檢（資料圖）。人民網記者 胡虹攝

“在大竹林酒廠，通過中水處理回用項目，生產過程中產生的廢水，得到了循環利用?！敝貞c啤酒股份有限公司副總裁謝夷介紹。

包裝車間易拉罐生產線（資料圖）。人民網記者 胡虹攝

為實現“廢水”再利用，大竹林酒廠投資了數百萬元。經過生化處理以及碳濾、砂濾、反滲透膜過濾后，產出的中水水質已達到相當高的標準，部分指標甚至比自來水還要高。

此外，大竹林酒廠還發動所有員工參與節水。大家搜集水耗數據后層層分解，繪制水管網圖，細化到每個用水點，梳理出各項節水措施255項。

包裝車間易拉罐生產線（資料圖）。人民網記者 胡虹攝

就這樣，通過全員參與節水、洗瓶機用水循環利用、自動清洗系統（CIP）工藝改進優化等措施，該廠在兩年內實現了節水13萬噸。

這只是綠色酒廠“碳”新路的一個縮影。2023年，重慶啤酒各酒廠總碳排放同比減少2568噸，相當于種植了7萬平方米的森林所吸收的二氧化碳量。近日，重慶啤酒股份有限公司在國際權威指數機構明晟（MSCI, Morgan Stanley Capital International）的最新年度環境、社會及公司治理（ESG）評級中，從A級升至AA級。

工作人員運輸等待罐裝的易拉罐（資料圖）。人民網記者 胡虹攝

丹麥嘉士伯集團通過多次股權收購，于2013年底在重慶啤酒股份有限公司的持股比例達到60%，成為絕對控股大股東。2020年，嘉士伯完成重大資產重組，將其在中國控制的啤酒資產注入重慶啤酒。由此，重慶啤酒成為嘉士伯在中國經營啤酒資產的運營平臺。謝夷說，嘉士伯是最早在中國投資的丹麥企業之一，也是投資最多的丹麥公司之一。目前，嘉士伯已累計在華投資超過200億元人民幣。

“重慶是一座人氣很旺的城市，重慶有3000多萬人口，每年還有眾多的游客，‘吃重慶火鍋、喝重慶啤酒’不僅是重慶城市生活的一部分，也是一種正宗的重慶體驗。”談及為何嘉士伯選擇重慶，謝夷表示，對于一家啤酒公司來說，這是重慶獨特的吸引力。“我們在繼續做好重慶市場的同時，也在借助重慶不斷增長的城市影響力，把重慶啤酒推向全國。”

（吳成良、胡虹、李美玉、宋歌、蘇纓翔、鐘文興、劉祎、黃亞輝）

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