人民網重慶7月12日電 （記者胡虹）11日，第二屆西部預制菜產業發展大會暨2023西部預制菜博覽會在梁平區舉行。大會期間，中共重慶市梁平區委書記錢建超接受人民網專訪時談到，當地將全力做好預制菜產業“帶一產、強二產、活三產”文章，加快建設具有國際競爭力的預制菜產業基地。

錢建超談到，自去年4月以來，梁平搶抓預制菜產業發展新機遇，著力打造“中國西部預制菜之都”，推動產業發展迭代升級，把預制菜作為一、二、三產業融合發展新模式、鄉村振興新抓手、農民致富新通道，著力構建預制菜全產業鏈條，不斷提升全區產業能級。2022年，該區預制菜全產業鏈產值236億元，其中工業總產值85億元，讓梁平預制菜產業發展跑出“加速度”。

訪談現場。向詩佳攝

依靠豐富資源 打造“中國西部預制菜之都”

2023年“培育發展預制菜產業”首次被寫入中央一號文件。同年，重慶市政府工作報告中指出，要重點打造預制菜產業集群。

“重慶市梁平區提出大力發展預制菜產業，著力打造中國西部預制菜之都得益于農業資源豐富、產業基礎堅實、政策支持給力。”錢建超說，梁平區依托得天獨厚的自然稟賦，競逐預制菜產業賽道，擦亮中國西部預制菜之都金字招牌，讓更多食客享受到“梁平風味”。

其介紹，梁平是國家級重點產糧大區、全國商品糧基地、國家農產品質量安全區，稻子、柚子、鴨子、竹子、豆子“五子登科”享譽西南，素有“巴蜀糧倉”之美譽。其中，梁平柚為全國三大名柚之一，梁平張鴨子是百年老字號，梁平豆制品（豆筋）制作有800年歷史，銷量占全國80%。

梁平食品工業體系較為完備，擁有奇爽食品、張鴨子食品等預制菜產業鏈企業318家，產品精深加工率達40%，園區集中度達80%。

同時，中央一號文件首次明確提出“培育發展預制菜產業”，市委、市政府高度重視預制菜產業發展，市委六屆二次全會明確要求“打造預制菜特色產業集群”，設立市級層面預制菜產業指導組，出臺《關于大力度推進食品及農產品加工產業高質量發展的意見》系列政策，設置100億元食品及農產品加工產業生態基金，拓展了支持產業發展的“政策池”“資源池”“資金池”，為梁平發展預制菜產業帶來系列政策利好。

訪談現場。向詩佳攝。

夯實標準基石 增強預制菜產業“話語權”

“梁平預制菜產業能夠實現較快發展，標準發揮著極為重要的作用。”錢建超說。

錢建超介紹，當地不僅編制“中國西部預制菜之都”產業發展規劃、預制菜產業園區規劃，制定出臺《關于推動梁平區預制菜產業高質量發展的實施意見》和《支持預制菜產業高質量發展的“10條激勵措施”》，梁平打造“中國西部預制菜之都”還寫入了《成渝地區雙城經濟圈特色消費品產業高質量協同發展實施方案》等重要文件，預制菜產業園上榜市級特色產業基地創建名單。

同時，還聯合重慶市市場監管局發布實施《預制菜產業園區建設指南》《預制菜生產加工行為規范》2項地方標準和《預制菜生產經營安全監管標準體系》指導性文件，其中《預制菜產業園區建設指南》為搶占行業風口、瞄準靶向發力，加快預制菜產業高質量發展提供標準引領，有力推動重慶預制菜產業標準建設走在全國前列。

接下來，梁平將以建設“中國西部預制菜之都”為抓手，加強預制菜產業標準化頂層設計，品牌化建設，支撐引領食品及農產品加工產業鏈向高端攀升。圍繞完善覆蓋從田間、進車間、到餐桌的全鏈條預制菜產業標準體系，與市市場監管局聯合制定《預制菜標準體系構建總則》和《年度工作任務清單》，系統推進標準化建設。

目前，西部陸海新通道預制菜集散中心揭牌成立，全國首個“中華老字號”預制菜產業園、國家非遺預制菜產業園開工建設。梁平區位居工信部賽迪研究中心“2023十大預制菜產業基地”榜首，梁平區3家企業入圍“2023中國預制菜企業競爭力百強”。

訪談現場。向詩佳攝。

聚焦預制菜產業 推動一、二、三產業深度融合發展

錢建超稱，預制菜產業一頭連接田間地頭，一頭連接餐飲消費，符合農產品向食品化升級、農業供給側向需求側升級的趨勢，是梁平推動一、二、三產業深度融合發展的最佳選擇方案，更是梁平以預制菜產業發展“小切口”撬動“富民強區”高質量發展“大場景”的現實最優解決方案。

為此，當地聚焦預制菜產業鏈關鍵環節，積極招引預制菜頭部企業、領軍企業，梯度培育區內預制菜企業，深化與中國農科院、江南大學等合作，加快建設預制菜產業“大腦”，加快推進“中央廚房智能烹飪技術及裝備”等新技術、新產品研發應用，不斷提升預制菜產業工業化、標準化、定量化水平。

圍繞“五子登科”特色資源，加快建設龍溪河萬畝蔬菜基地、東方希望百萬頭生豬循環全產業鏈項目等預制菜原材料標準化基地，以預制菜產業高質量發展倒逼農業標準化、規范化生產，在“帶一產”上求突破見實效。

設立10億元預制菜產業基金，新成立預制菜運營中心，組建預制菜產業發展公司，采用市場化運營模式，系統推進產業生態構建。成功引進智廚娘、海老漢、凈菜加工等項目59個，協議引資100多億元，谷狀元、山東北糧等15個項目當年簽約、當年建成投產。

錢建超表示，接下來，梁平區將持續辦好預制菜產業發展大會、博覽會等節會活動，充分發揮陸海新通道——陸海優品預制菜集散分撥中心示范效應，在城市商圈、居民小區、景區逐步推廣預制菜智能應用場景，依托“吃、住、行、游、購、娛”于一體的“梁平雙桂田園景區”，推動預制菜全產業鏈服務場景串點成線、串聯成片，加快打造具有梁平辨識度影響力的產業融合發展“新范例”。

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