細(xì)致檢查每道釀造工序。銅梁區(qū)委宣傳部供圖

　　人民網(wǎng)重慶5月8日電 8日上午， 在重慶市銅梁區(qū)西郊綠道土橋鎮(zhèn)大磨村的一片高粱地里，返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的蔣行川正在和10多位農(nóng)民工一起補(bǔ)植本地高粱苗。

　　“立夏后，高粱苗長(zhǎng)勢(shì)加快，我們組織留守村民加強(qiáng)田間管理，打下的高粱高產(chǎn)又優(yōu)質(zhì)，烤出來(lái)的高粱酒品質(zhì)才高。”蔣行川指著身邊的一大片高粱地說(shuō)，這片高粱地有300余畝，過(guò)去不少地塊都是撂荒閑置地，自己把這些地反租過(guò)來(lái)，全部種上本地高粱，既盤活了撂荒地，也增加了村民的收入。30多位村民在基地打工，可以掙一筆務(wù)工收入。

　　“長(zhǎng)期在外打工不是長(zhǎng)久計(jì)，立足家鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，也能走出一條致富的路子。”2017年，厭倦了在外漂泊的蔣行川回到了銅梁，把創(chuàng)業(yè)的目光投向了農(nóng)村。

　　回到家鄉(xiāng)，他發(fā)現(xiàn)，農(nóng)村大量青壯勞動(dòng)力外出務(wù)工，留在家里的老年人無(wú)力耕種土地，不少的土地被荒蕪了。自小有農(nóng)業(yè)情結(jié)的他，思考著在農(nóng)村干一番事業(yè)。

　　“走上釀酒這條門路，是受到老家安居大田社區(qū)緊挨著國(guó)有酒廠的啟發(fā)。”蔣行川說(shuō)，小的時(shí)候，當(dāng)?shù)氐膰?guó)有酒廠名氣很大，安居古城滿街滿巷都飄著酒香。每到新酒出缸，居民排著隊(duì)打酒的情形至今記憶猶新。

　　于是，在朋友的幫助下，蔣行川打定了用傳統(tǒng)工藝釀造原漿老酒的主意。

　　烤酒需要高粱原料，烤上等的酒更需要上等的原料。為了解決原料問(wèn)題，他經(jīng)過(guò)多方考察比選，最后把高粱基地選定在了土橋鎮(zhèn)大磨村。

　　“大磨村地處郁郁蔥蔥的巴岳山麓，碧波蕩漾的淮遠(yuǎn)河穿村而過(guò)。這里地勢(shì)平曠、水源便利、土質(zhì)肥沃、光照充足，是種植優(yōu)質(zhì)高粱的好地方。”蔣行川說(shuō)，在生產(chǎn)上，他采納重慶農(nóng)科院專家的建議，走生態(tài)綠色之路，地里不施除草劑，不打殘留高的農(nóng)藥，肥料都以有機(jī)肥為主，生產(chǎn)的高粱成為釀酒的上等原料。在酒坊外的地塊了，布置著上千米的管道，負(fù)責(zé)把洗凈原料的水輸送到地頭，而酒糟也全部還田成為優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥，形成了農(nóng)業(yè)循環(huán)利用的發(fā)展模式。

　　蔣行川還在基地里建起了釀酒車間。在工藝上，請(qǐng)來(lái)銅梁老酒廠的師傅把關(guān)，還走訪四川、貴州白酒廠的老師傅，積極發(fā)掘原始釀酒工藝，利用建起的老灶酒坊生產(chǎn)小麯清香原漿酒。古樸的工藝、優(yōu)質(zhì)的原料加上慢工細(xì)活烤出來(lái)的原漿白酒，純正芳香、綿甜爽凈、入口留香不上頭，很受消費(fèi)者的青睞。

　　為了帶動(dòng)大磨村群眾增收致富，蔣行川決定，發(fā)動(dòng)基地周邊農(nóng)戶進(jìn)一步擴(kuò)大高粱種植規(guī)模，自已出種子出技術(shù)，并以高出市場(chǎng)的價(jià)格包回收，讓包括貧困戶在內(nèi)的留守村民在家門口就業(yè)增收，為脫貧攻堅(jiān)盡一份力量。（劉政寧、黃亞輝、趙武強(qiáng)）