偏巖古鎮(zhèn)航拍。秦廷富 攝

歷時8個月保護(hù)性修繕，全業(yè)態(tài)升級，北碚區(qū)偏巖古鎮(zhèn)即將在“五一”小長假展現(xiàn)新面貌、迎接新業(yè)態(tài)。

老街改造 守住歷史家底

偏巖是一座典型的西南古鎮(zhèn)，始建于清朝順治十二年，距今已有300多年歷史，這里“曲巷老樹古道，小橋流水人家”，這里有眾多清末民國的建筑，流淌著悠長的古韻。但與幽靜古韻同在的，還有糟糕的人居環(huán)境和安全隱患。因此，為盤活閑置資產(chǎn)、完善城鎮(zhèn)功能、改善宜居環(huán)境，去年9月，北碚區(qū)決定對偏巖老街進(jìn)行更新提升打造。

改造第一步，“安居”成了關(guān)鍵詞。

“我都家家戶戶看過，有些屋梁有裂縫，有些墻面是傾斜的，看起都揪心。”偏巖古鎮(zhèn)改造項目經(jīng)理王光華說，施工進(jìn)場后，他們首先開展危房修繕。

在修復(fù)提升場鎮(zhèn)建筑整體風(fēng)貌的同時，新建公共設(shè)施，補(bǔ)齊片區(qū)城市功能短板；增設(shè)消防設(shè)施，增強(qiáng)了老街的安全韌性。大拆大建不難，難的是既保護(hù)又修建，如何最大限度地保留老偏巖味道？以難度較大的半邊街改造為例，原有建筑為木結(jié)構(gòu)，木梁為架、壘石為礎(chǔ)，竹編夾泥墻、撐弓挑檐、青瓦斜頂。但因年久失修，多年無人居住，房屋出現(xiàn)一定程度的傾斜裂痕，改造前被鑒定為C級危房。

“我們對原有建筑的立柱、墻面、屋頂?shù)染M(jìn)行修繕，房屋等級從C級危房變成了A級（無危險點）。”王光華說，同時，為了保留原有的城市肌理和傳統(tǒng)風(fēng)貌，他們還挑選與其風(fēng)貌相符的舊木梁、舊木柱、舊門窗、舊石板進(jìn)行修繕，并對部分墻面進(jìn)行做舊處理，實現(xiàn)“修舊如舊”。

據(jù)介紹，偏巖古鎮(zhèn)改造項目從去年9月開始施工，到今年1月完成了上半邊街的打造。截至目前，偏巖古鎮(zhèn)改造工程已進(jìn)入尾聲，涉及80余個房號、共計1.2萬余方的危房改造均已施工完畢。老街上的古戲樓、禹王廟、武廟、端蒙書院等9處文物古跡，50棟特色民居建筑，20棵古樹名木，均以保護(hù)性修繕的方式，也被原汁原味保留下來。

玩法上新 文旅業(yè)態(tài)迭代升級

尚未正式開街的偏巖古鎮(zhèn)，依然吸引了不少的游客。坐在古鎮(zhèn)的茶館，一邊看非遺，一邊品香茶，在清風(fēng)吹拂下，感受古樸小鎮(zhèn)和現(xiàn)代文旅的交融，別有一番滋味。

據(jù)了解，偏巖古鎮(zhèn)按照特色餐飲（占比40%）、時尚新潮和親子藝術(shù)（各占20%）、住宿和公益性建設(shè)（各占10%）等5類業(yè)態(tài)，通過文化場景打造、景點景觀聯(lián)動、目的性消費，打造吃、住、行、游、購、娛一體化的消費體驗。

沿溪而建，因水而興，偏巖古鎮(zhèn)在“水”經(jīng)濟(jì)的打造上再下功夫。每年盛夏，偏巖舉行的消夏文化藝術(shù)節(jié)活動期間，游客可劃船溯河而上，亦可水中縱情潑水、打水仗。

“我們對水街進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一設(shè)計、統(tǒng)一管理，改變以往村民各自占道、粗放經(jīng)營的狀況。”北碚區(qū)金刀峽鎮(zhèn)相關(guān)工作人員說，古鎮(zhèn)新建好的500米親水步道，可供全年齡段的游客駐足、戲水、嬉戲，或在河邊休息、喝茶，讓河床變身成為市民消暑納涼的游樂場。

除了傳統(tǒng)的吃喝游樂以外，偏巖古鎮(zhèn)將新業(yè)態(tài)的關(guān)鍵詞放在了“親子行”和“年輕化”上。“未來，我們將引入研學(xué)機(jī)構(gòu)、清吧、咖啡館等時尚業(yè)態(tài)豐富游客體驗，推動游客從‘一日游’延長至‘過夜游’。”重慶秦縉商業(yè)運營管理有限公司副總經(jīng)理李巖說，古鎮(zhèn)已引入商戶31家，中央倉、鄉(xiāng)村大學(xué)堂、偏巖茶館、永泰恒商號、古鎮(zhèn)土雞餐廳等特色店鋪已裝修完畢，只待開門迎客。

如今，古鎮(zhèn)的“更新圖譜”越發(fā)清晰起來，就是在著力保持“活態(tài)古鎮(zhèn)”的文藝范和煙火氣的基礎(chǔ)上，不斷引入一批特色品牌，逐步過渡到特色化、本地化、多元化的商業(yè)業(yè)態(tài)。

改造不是一改了之 村民共富才是長期命題

大苑小院民宿老板唐亮，最近研究起了新賣點——斷代了70年的“偏巖永泰恒”米花糖。與大眾米花糖不同，唐亮家的產(chǎn)品選用偏巖當(dāng)?shù)靥赜械年幟祝x、泡、制、蒸、炒、熬……二十多道傳統(tǒng)工序切割出一塊地道的米花糖。炒制過程中，加入陳皮增香，一款“特質(zhì)版”米花糖便新鮮出爐了。產(chǎn)品潔白晶瑩，香甜酥脆、爽口化渣、甜而不膩、營養(yǎng)豐富，有滋陰補(bǔ)腎，開胃健脾的功效。

“完全不愁銷路，每周500封限量發(fā)售，我朋友在磁器口的民宿都供不應(yīng)求。”唐亮說起他的手藝，有些得意。據(jù)他介紹，他每年要到附近的永安村收購3余噸的陰米、近4000斤橘柑，作為米花糖的原料。

通過文旅銷售帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)作物擴(kuò)產(chǎn)，米花糖不是個例：謝四茶館的壩壩茶，魔芋小院的五馬村魔芋宴，強(qiáng)村公司整合的偏巖手工面……“我們想借助古鎮(zhèn)的文旅效應(yīng)，以‘三產(chǎn)帶動二產(chǎn)促進(jìn)一產(chǎn)’的形式，扶植村民創(chuàng)業(yè)、推動村產(chǎn)業(yè)升級、引導(dǎo)青年返鄉(xiāng)。”李巖說，為此，他們還通過舉辦鄉(xiāng)村大學(xué)堂，開設(shè)直播帶貨、新媒體營銷等課程，將品牌塑造的核心技法傳授給當(dāng)?shù)厣虘艮r(nóng)民，真正做到“授人以魚不如授人以漁”。

2023年，北碚區(qū)招引重慶森芋園生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，在金刀峽鎮(zhèn)五馬村建設(shè)金刀峽魔芋花園項目，希望通過公司+村集體+農(nóng)戶的形式，發(fā)展山地特色農(nóng)業(yè)，拓寬村民增收致富路徑。

“我們積極探索‘黨支部建在產(chǎn)業(yè)上’發(fā)展模式，目前，鎮(zhèn)上已建立起了魔芋和面作坊非公經(jīng)濟(jì)黨組織，下一步還將配合偏巖古鎮(zhèn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，建立民宿、餐飲等產(chǎn)業(yè)非公經(jīng)濟(jì)黨組織，用組織力量引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，讓更多村民嘗上古鎮(zhèn)改造帶來的甜頭。”北碚區(qū)金刀峽鎮(zhèn)人大主席姜波表示。（熊輝）

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