江津館。陳翔宇攝

　　人民網重慶6月18日電 18日下午，在“中國（成渝）美食工業博覽會”舉辦之際，川渝白酒產業發展論壇在重慶國際會議展覽中心舉辦，來自四川省、重慶市相關部門負責人、酒類專家、酒類企業負責人等100余人共聚一堂，為川渝兩地白酒產業健康發展建言獻策。

　　據了解，該論壇主題為共享白酒盛宴，共論酒業發展，由重慶市經濟和信息化委員會、四川省經濟和信息化廳指導，江津區人民政府、四川省瀘州市人民政府主辦。

　　重慶市經濟和信息化委員會副主任王任林提到，消費品工業是重慶市傳統優勢產業，也是四川省的主導產業之一。為推動消費品工業轉型升級，實現高質量發展，重慶市已制定出臺了《重慶市推動消費品工業高質量發展行動計劃（2020-2022）》。酒類產業作為消費品傳統優勢產業，將重點強化品牌和文化帶動，提升釀造工藝，打造西南地區白酒優勢產區。

　　據江津區副區長吳曉琳介紹，江津是中國小曲清香型白酒發源地之一，因盛產“燒酒”（亦稱“老白干”）而享有中國“小曲白酒之鄉”的美譽。釀酒業是江津最古老的食品加工業之一，早在宋代就有了釀酒業的雛形，距今已有800多年的歷史。目前，江津已是全市最大的白酒生產基地。

論壇現場。謝佳潔攝

　　在江津正在編制的《江津區消費品工業“十四五”規劃》中，江津把白酒產業作為消費品工業的主攻方向之一，將做強清香型白酒產業，打造西南最大的清香型白酒示范基地。同時，將利用江津清香型白酒發源地和標準制定優勢，以“振興渝酒”為目標，以江小白為龍頭，將白沙建設成為清香型白酒的優勢產區，打造重慶酒城。

　　下一步，江津區將進一步打造酒類品牌，豐富酒類產品，共享江小白在技術研發、品牌創意、包裝生產、人才培訓等方面的優勢，吸引更多項目入駐白沙。

　　江津還將以發展白酒產業聯動一、三產業，發展標準化本地高粱10萬畝，不斷提升白酒原料本地化比例。

　　此外，推進科普研學、情景餐飲、文化展示等項目，開展紅高粱節、白酒春釀節、窖藏封壇儀式等主題活動，建設酒博物館、高粱博物館等吸引消費者參與自釀酒、自調酒體驗活動，實現工農文旅產業的協調發展，形成白沙酒城產業生態圈。到2022年，江津白酒產業預計可實現營業收入60億元。

　　同時，江津區將大數據智能化引入白酒產業，以白酒釀造智能化實現高品質發展，并將以白酒產業為依托，形成種植-釀造-飼料-循環種、養殖業-旅游業等全產業鏈，還將強化與瀘州等地白酒產業的交流合作，推動江津白酒產業在品質、文化、資本、消費等多方面提檔升級。

　　中國（成渝）美食工業博覽會也正在舉辦。即日起至6月20日，市民可前往重慶國際會議展覽中心江津館、江小白酒館、梅見青梅酒館打探江津白酒產業發展情況、品嘗美酒或體驗制酒樂趣。（劉政寧、謝佳潔、陳翔宇）