人民網重慶6月1日電 （胡虹）近日，在重慶市大渡口區政府指導下，重慶小面協會、柳州螺螄粉協會的代表及業內專家齊聚一堂，為做大做強重慶小面產業建言獻策。重慶市大渡口區區長張國智在交流會上表示，將加快建設重慶小面（快消品）產業園，著力構建重慶小面全產業鏈生態圈。

　　據重慶市小面協會粗略統計，目前全市約有8.4萬家小面店，平均每天賣出約1260萬碗面。“隨著產業整體標準化、品牌化程度提升，每銷售1億元速食重慶小面，就能直接帶動原材料辣椒銷售400噸、花椒銷售50噸、菜籽油銷售1800噸、榨菜50噸�！敝貞c小面協會會長張壽江說。

　　張壽江稱，重慶小面的市場無疑是巨大的，就小面標準化行業間做了很多努力。他舉例，在面條的口感上，重慶小面本地原材料用的是堿面，但堿面保存運輸困難大，當地商戶嘗試用干面代替堿面，口感也是一樣爽口，而在重慶小面的“澆頭”上，已經攻克一些技術難關，已經解決了保鮮和�？谖兜膯栴}。

　　那么在面對如此廣闊的市場，該如何把重慶小面這張美食名片打出去，進一步做大重慶小面產業規模？

　　柳州螺螄粉協會會長倪銚陽建議，重慶小面市場份額大，前期吸引更多人參與�？梢赃m當放低企業門檻，讓更多企業加入進來，以良性競爭促進行業發展。

　　張國智表示，小面經濟是一個規模龐大的“產業”，牽動成千上萬的農戶，蘊藏了農業“接二連三”的無限商機。

　　目前，重慶小面線上市場中，本地品牌市場份額占比較小，電商排名前十的重慶小面網店，僅一家是重慶本地品牌，線上市場潛力較大。恰逢大渡口區產業結構轉型升級中，將加快建設重慶小面產業園，著力構建重慶小面全產業鏈生態圈，全力支持相關產業和電商龍頭發展，在重慶小面協會和新電商的雙重支撐下，把重慶小面打造成為線上線下通吃的地方代表美食。

　　據悉，通過此次交流，重慶小面協會已經和柳州螺螄粉協會達成戰略合作，未來將加強協會之間的友好互訪交流，同時在政府的主導下，把產業鏈上中下游企業整合在一起，形成產業發展合力，為餐飲企業的振興，提供高質量發展服務。